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たらし揚げは、沖縄石垣島名産の八重山かまぼこで、かまぼこの生地に野菜などの具材を混ぜて作った一口サイズのかまぼこです。 ちきあぎ、ちきあぎー、ちきあげなどともよばれています。 そのまま冷たいまま食べても美味しいですが、温めて食べると外はカリッと、中はジューシーな食感になります。 160〜180℃の油で揚げ直すことで風味が増し、出来立てのような味わいがお楽しみにいただけます。 揚げかまぼこは、暑い地域でも魚を保存しやすくする沖縄特有の方法です。 プリプリとした食感が特徴で、お酒のおつまみとしても最適です!